Андрей Смирнов
Время чтения: ~16 мин.
Просмотров: 0

Можно ли пельмени кормящей маме?

Можно ли пельмени при грудном вскармливании

Можно, если вы употребляете продукт, приготовленный в домашних условиях. На процесс лактации он ни коем образом не повлияет. Однако мясо, содержащееся в пельменях необходимо растущему организму крохи; мука также содержит полезные витамины и минералы, клетчатку. Так что, если мама будет кушать пельмени, то не только не навредит своей крохе, но ещё и окажет пользу здоровью своего ребёнка. Тут главное, как и со всеми продуктами, соблюдать определенные правила по употреблению: отказаться от магазинных полуфабрикатов, вводить в рацион постепенно, буквально с двух штучек, и потом знать меру, есть только свежий продукт, готовить из мяса нежирных сортов и использовать пшеничную муку.

Выбираем мясо правильно

Как я уже говорила, мясо в пельмени стоит брать нежирных сортов. Лучше брать индюшатину, кролятину, курицу или телятину. Но давайте рассмотрим, какое влияние оказывает говяжий, свиной и куриный фарши. Говядина и телятина богата легко усваиваемым железом, поэтому влияет на увеличение уровня гемоглобина в крови, как мамы, так и ребёнка. Курятина относится к диетическому виду мяса, но её лучше добавлять в пельмени с третьего месяца ребёнка. Свиной фарш, как правило, жирный, его не стоит использовать в период лактации, хотя он и является менее аллергенным, чем куриный.

Польза пельменей для женщины в период лактации

Белок мяса очень важен в период лактации, поэтому польза пельменей неоспорима

Так ли полезны пельмени для кормящей мамы? Главным компонентом здесь является мясо. В нем содержится 16-22% белка животного происхождения, а он, как известно, является строительным материалом для костной и мышечной тканей. Если ребенку не хватает этого вещества, мамин организм начинает отдавать ему свои ресурсы, поэтому животный белок необходим им обоим. Его суточная норма для кормящей мамы должна составлять 110-120 г, причем 35-40% — из мясной пищи.

Многие молодые мамы говорят о том, что ребенок не наедается, хотя молока в груди вырабатывается достаточное количество. Дело как раз в том, что молоко образуется недостаточно питательное – в нем не хватает белка. Если даже ребенок наелся, такое молоко быстрее переварится, и вскоре малыш снова потребует грудь.

Чтобы знать, достаточно ли вы получаете животного белка, посмотрим, какова суточная норма употребления мяса:

  • говядины – 250 г;
  • нежирной свинины – 300 г;
  • мяса курицы – 240 г;
  • мяса индейки – 220 г.

Помимо того, любой вид мяса содержит такие полезные вещества, как фосфаты калия, кальция, магния, цинк, медь, железо, витамины групп В, Е, РР. Каждое из этих веществ несет определенную пользу.

Разные виды мяса отличаются по составу ценных веществ, поэтому в период лактации важно выбрать наиболее полезный вид продукта

Железо повышает уровень гемоглобина, обеспечивая профилактику анемии, и укрепляет защитные силы организма. Витамин В12 необходим для стабильного эмоционального равновесия (особенно при большой вероятности депрессивных состояний). Чтобы он лучше усваивался, в мясе присутствует кальций. Витамины В2 и В6 – это витамины женской красоты; они обеспечивают хорошее состояние волос, ногтей и кожи. В меньшем количестве, но все же присутствует в мясной пище витамин Е. Источником никотиновой кислоты (витамин РР) является белое мясо птицы и свинина (рекомендуем прочитать: можно ли маме свинину при грудном вскармливании?). Это вещество необходимо для нормального роста тканей, а также снижения уровня холестерина, что обеспечивает отличную защиту сердечно-сосудистой системы.

Рецепт приготовления пельменей

В период грудного вскармливания важно следить, чтобы в организм попадали только полезные продукты. Лучше приготовить домашние пельмешки, потратив на них определённое время, но получив при этом отличный результат

  • мука пшеничная — 2 стакана;
  • соль — 0,5 чайной ложки;
  • ледяная вода — 0,5 стакана;
  • нежирное мясо (постная говядина, курица) — 500 г;
  • лук (по желанию, если нет противопоказаний) — 1–2 луковицы.

Для начала замешиваем тесто, яйцо из состава лучше исключить, так как у ребёнка на него может быть аллергия:

  1. Просеиваем муку (от этого зависит качество теста).
  2. Добавляем пол чайной ложки соли.
  3. Делаем воронку, аккуратно вливаем в неё 0,5 стакана воды.
  4. Вымешиваем тесто, пока оно не станет отставать от рук.
  5. Заворачиваем полученное тесто в пищевую плёнку и оставляем при комнатной температуре на 30–40 минут.

Хорошо вымешанное тесто — 50% вкусного готового блюда

Пока тесто настаивается, делаем начинку:

  1. Прокручиваем мясо вместе с луком в мясорубке.
  2. Добавляем соль по вкусу (можно добавить немного молотого чёрного перца).
  3. Тщательно вымешиваем фарш.

Фарш лучше всегда делать самостоятельно, чтобы быть уверенной в качестве и свежести мяса

Когда тесто подошло и начинка готова, приступаем непосредственно к лепке пельменей:

  1. Отрезаем кусочек теста.
  2. Раскатываем его скалкой.
  3. Небольшим стаканом вырезаем кружки.
  4. На каждый кружочек выкладываем немного фарша (периодически фарш нужно помешивать — мясной сок стекает на дно посуды).
  5. Соединяем края теста, прижимая уголки друг к другу (не кладите слишком много фарша, пельмени при варке могут расклеиться).
  6. Готовые пельмени выкладываем на присыпанную мукой доску и ставим в морозилку.
  7. Спустя сутки перекладываем пельмени по пакетам, чтобы доставать определённое количество по мере необходимости.

Для ускорения процесса можно использовать специальную форму для лепки пельменей.

Важно, чтобы мясо перед употреблением прошло тщательную термическую обработку, поэтому варить полуфабрикаты нужно не менее 15 минут после закипания воды

Видео: приготовление пельменей

Пельмени готовить нелегко, но у большинства женщин перед родами есть прекрасные два месяца отпуска. Самостоятельно или в выходные совместно с мужем можно налепить много вкуснейших полуфабрикатов, в качестве которых вы будете стопроцентно уверены. Такое дежурное блюдо поможет сэкономить время, обеспечив ароматным ужином всю семью, и, главное, не нанесёт вреда здоровью мамы и малыша.

Какие полезные и вредные вещества содержат пельмени

Традиционные пельмени состоят из двух компонентов: теста и мяса. Основной ингредиент теста — пшеничная мука высшего сорта, которая содержит 74,2 г углеводов и следующие минералы:

  • натрий;
  • калий;
  • кальций;
  • магний;
  • фосфор;
  • железо.

Также в состав муки входят витамины В1, В2 и РР. Калорийность 100 г такого продукта — 327 кКал. Мука I и II сорта имеет в составе немного больше минеральных веществ и витаминов, а углеводов меньше, но её калорийность отличается от высшего сорта на 1–2 единицы. Несмотря на богатый и разнообразный химический состав, этот продукт содержит большое количество углеводов и не может считаться полностью полезным для всех категорий населения.


Пельмени могут принести пользу или навредить кормящей женщине — результат воздействия зависит от мяса, используемого для их приготовления

Второй компонент — начинка, которая может состоять из разных видов мяса или овощей, рыбы, морепродуктов и т. д. Но будем рассматривать классическую мясную начинку. Польза и вред пельменей напрямую зависят от того, какое мясо применяется в их приготовлении.

Любое мясо содержит белок (строительный материал для наших клеток и источник аминокислот) и жир (источник энергии). В мясных продуктах также есть следующие минеральные вещества:

  • железо;
  • калий;
  • кальций;
  • магний;
  • фосфор и т. д.

Калорийность пельменей

Общая калорийность пельменей зависит от составляющих продукта. Если тесто готовится традиционно, то оно включает следующие компоненты:

  • воду (реже — молоко);
  • муку;
  • яйца;
  • соль.

В этом случае мясная начинка может варьироваться в пределах от очень жирной до диетической. Имеют значение и дополнительные добавки в виде приправ, овощей, зелени. А если говорить о магазинном продукте, то в начинке наверняка присутствуют следующие добавки:

  • соя;
  • перемолотые кости;
  • внутренности животных;
  • манная крупа.

Чем больше животного жира добавляется в начинку, тем более энергоёмким будет готовое изделие. Так, классические пельмени сибирские (с говядиной) содержат от 169 кКал на 100 г продукта. А вообще высчитать калорийность домашних пельменей сложно — она зависит от состава фарша. Заводской продукт изготовители производят по стандартам, указывая на упаковке состав и количество энергетической ценности на 100 г продукта.

Менее калорийными считаются пельмени из мяса курицы, кролика, постной говядины, телятины, калорийность которых составляет от 110 кКал. Самым калорийным блюдом считаются изделия из мяса свинины, содержащие до 300 кКал, и баранины, в которых до 400 кКал на 100 г продукта.


Пищевая ценность мяса зависит ещё и от используемой в приготовлении части животного

Помимо начинки и теста, на калорийность блюда влияет метод приготовления продукта. Наиболее щадящими способами являются отваривание, запекание и метод «на пару». Незначительная часть жира испарится или уйдёт в воду, но существенно это не изменит общую калорийность блюда. Жарка практически в два раза увеличивает энергетическую ценность продукта и является самым беспощадным способом приготовления для желудочно-кишечного тракта, печени, почек.

Можно ли кормящей маме пельмени

Пельмени представляют собой вкусное блюдо, приготовленное из теста и мясного фарша. Они отлично утоляют голод и быстро восполняют энергетический запас организма. При грудном вскармливании пельмени не запрещены. Но многое зависит от их состава и свежести. Некачественные пельмени могут стать причиной пищевого отравления или появления колик у ребенка. Специалисты рекомендуют кормящим женщинам употреблять пельмени, приготовленные собственноручно.

Можно ли кормящей маме домашние пельмени

Главным преимуществом домашних пельменей является их натуральный состав. В нем отсутствуют усилители вкуса, консерванты и стабилизаторы. Начинку можно приготовить из любого вида мяса. Наиболее распространены следующие варианты:

  • крольчатина;
  • индейка;
  • свинина;
  • курица;
  • телятина.

Тесто готовят из пшеничной муки с добавлением яиц, соли и растительного масла. Для пищеварительной системы сочетание мяса и теста считается тяжелым. Поэтому необходимо добавлять в фарш лук, морковь или капусту. Клетчатка в составе овощей ускоряет процесс переваривания пищи. Единственными минусами домашних полуфабрикатов являются длительный процесс приготовления и сокращенный срок годности. Но польза продукта с лихвой компенсирует эти недостатки.

Замечание! Наиболее полезным для состава грудного молока является фарш из говядины.

Можно ли кормящим мамам покупные пельмени

Пельмени фабричного производства также допустимо употреблять при грудном вскармливании

Но важно обращать внимание на их категорию и состав. Кормящим женщинам желательно покупать продукт категории А или Б. В нем содержится не менее 60% мяса

В нем содержится не менее 60% мяса

Полуфабрикаты категорий В, Г и Д уступают ему по количеству белка, поэтому не отличаются высокой питательной ценностью. К тому же в их составе может присутствовать мясо механической обвалки, кости и соевый белок. При выборе покупных полуфабрикатов требуется смотреть и на содержание различных добавок и усилителей вкуса. Чем их меньше, тем лучше это будет для здоровья женщины и ее ребенка

В нем содержится не менее 60% мяса. Полуфабрикаты категорий В, Г и Д уступают ему по количеству белка, поэтому не отличаются высокой питательной ценностью. К тому же в их составе может присутствовать мясо механической обвалки, кости и соевый белок. При выборе покупных полуфабрикатов требуется смотреть и на содержание различных добавок и усилителей вкуса. Чем их меньше, тем лучше это будет для здоровья женщины и ее ребенка.

Самыми дорогими считают полуфабрикаты из индейки или кролика. Их же относят и к более подходящим разновидностям для лактационного периода. Главное преимущество заключается в низкой калорийности и сниженном риске развития аллергии. В продаже такие пельмени встречаются гораздо реже.

Качественные полуфабрикаты не должны слипаться и разваливаться в процессе приготовления

Можно ли домашние пельмени и манты

Манты — блюдо, пришедшее к нам из Азии и очень напоминающие пельмени. Отличие в том, что манты готовятся на пару, а не варятся. В некоторых рецептах используется баранина. При грудном вскармливании курдюк в манты не добавляют. Начинка, кроме мяса, может содержать овощи: лук, картофель, белокочанную капусту и даже тыкву. Поскольку блюда похожи, можно составить общие рекомендации по употреблению. Пельмени и манты принесут пользу, а также удовольствие кормящей маме при соблюдении несложных правил:

  • Фарш используется только домашнего приготовления.
  • Для начинки выбирают нежирное мясо: свинина, говядина, кролик, индейка, курица, баранина (для мант). Мясо кролика и индейки редко вызывают аллергию.
  • В начинку добавлять острые специи, чеснок нельзя. Допускается небольшое количество репчатого лука и немного соли.
  • Мука первого сорта лучше, чем высшего, так как проходит менее интенсивную обработку и содержит больше полезных веществ.
  • Тесто более безопасно, если готовить его без яиц.

Рецепт пельменей для кормящих женщин

Тесто без яйца подойдёт лучше, так как подобный рецепт снизит возможность появления аллергии.

  • Мука первого сорта — 500гр.
  • Холодная вода — 1 стакан.
  • Растительное масло — 1 столовая ложка.
  • Соль по вкусу.

Муку необходимо просеять через сито и постепенно добавляя холодную воду, соль, масло вымесить тесто. Затем тесто скатывают в шар и обернув пищевой плёнкой, ставят в тёплое место на 40–50 минут.

Фарш для начинки готовят из нежирной свинины и говядины в пропорции 1:1, добавляют соль по вкусу. Если положить в фарш мелко нарезанный лук, пельмени будут сочными.

После того как тесто готово приступают к лепке пельменей. Тесто раскатывают в очень тонкую лепёшку толщиной в 1 мм и с помощью стакана вырезают кружочки. На каждый кружочек выкладывают чайную ложку начинки и залепляют по краям. Нельзя отставлять отверстия.

При лепке нельзя оставлять отверстия. Пельмени получатся жёсткими, если бульон вытечет при варке

Время варки занимает более 15 минут. Мясо требует достаточной термической обработки, ведь это пища для кормящей женщины.

Как правильно есть пельмени

Правильно приготовленные или выбранные в магазине пельмени не вызовут аллергических реакций и расстройства пищеварения у ребёнка и мамы. Всё же необходимо придерживаться простых рекомендации, чтобы риск негативных последствий был минимален.

  • Кормящей маме подходят только варёные пельмени.
  • В состав пельменей должны входить уже опробованные мамой и ребёнком продукты.
  • Часто вред приносят не сами пельмени, а соусы с которыми их едят. Соусы повышенной жирности и острые приправы употреблять нельзя. Рекомендуется отказаться от заводских соусов, ведь такая продукция содержит химические добавки. Разрешается 10% сметана.
  • Для первого раза достаточно попробовать 3–4 пельменя. Желательно съесть продукт утром, чтобы в дневное время проследить за реакцией малыша.
  • При возникновении болезненных проявлений таких как сыпь, колики, беспокойство, блюдо исключают из рациона. Нельзя забывать, что у малыша может быть индивидуальная непереносимость продуктов в составе блюда. Иногда ребёнок хорошо переносит продукты по отдельности, но плохо реагирует на их сочетание.
  • Если негативная реакция со стороны малыша отсутствует, то порцию постепенно увеличивают. Рекомендуется съедать 10–15 пельменей не чаще одного раза в две недели. Суточна норма мяса для кормящих составляет около 200 гр.

Женщинам с лишним весом необходимо употреблять блюдо с осторожностью

Пельмени в первый месяц кормления грудью

Пельмени, приготовленные дома, включают в меню кормящей мамы на втором месяце жизни ребёнка. Манты с бараниной вводят на пятом месяце грудного вскармливания. Магазинные пельмени рекомендуется есть не раньше семимесячного возраста малыша. Самым верным решением будет отказаться от употребления полуфабрикатов на весь период кормления грудью.

Пельмени блюдо, которое разрешено кормящей маме. Животный белок, содержащийся в мясе необходим для нормального развития малыша, восстановление организма женщины после родов и беременности. Главное, соблюдать умеренность и отдавать предпочтение домашним заготовкам, а не магазинным полуфабрикатам.

От головокружения

Головокружение свидетельствует о недостаточном поступлении кислорода в мозговые оболочки, а когда происходит его нехватка, то наступает кислородное голодание. Какие средства помогут от головокружения:

  • Будет очень полезен травяной сбор из ягод шиповника, боярышника, цветков пустырника и таволги. Их можно заваривать как чай. Пить его необходимо перед каждым приемом пищи на протяжении 4 недель.
  • Такими же свойствами будет обладать чай из молодых семян петрушки. На стакан воды всыпать ложку семени и оставить на 7 часов. Пить на протяжении дня.
  • Для разжижения крови и устранения головокружения поможет сухая крапива. Из нее делается отвар.
  • Эти же функции может выполнять и чай из мелиссы, смешанной с мятой.
  1. Какие травы улучшают память и работу мозга

Блюдо от бесплодия и для удачи

Позже в разных кулинарных культурах пельменную идею стали интерпретировать по-своему, экспериментируя с начинками и формой лепки. Так появились украинские вареники, грузинские хинкали, манты из Азии и равиоли из Италии.

С пельменями связаны различные традиции и приметы. Например, существует правило счастливого «ушка». Так, при лепке в один из пельменей заворачивают необычную начинку: сахар, монету, зелень или перец. Тот, кому за обедом достанется блюдо с сюрпризом, считается везунчиком. Если попадется сладкий пельмень — к удаче. Перец в качестве начинки сулит любовь, а копейка — к прибыли.

Интересное отношение к блюду китайцев. Здесь говорят, что пельмени могут решать проблему с бесплодием. Так, стоит бездетной паре пожевать «ушки», а затем положить их под подушку — быть пополнению в семье. И судя по статистике рождаемости в этой стране «пельменный способ» все-таки работает.

Рецепты домашних пельменей

Чтобы приготовить домашние пельмени, разрешенные к употреблению при гв, понадобятся следующие компоненты:

  • 0,8 кг нежирного мяса;
  • по паре яиц и луковиц;
  • перец, соль, на вкус;
  • 4 чесночных зубчика;
  • 0,7 кг муки;
  • 1 большая л. растительного масла;
  • 1,5 ст. остывшей прокипяченной воды.

Действия по изготовлению:

  1. Для начала следует заняться приготовлением теста. Для этого соединяем яйца, немного соли и воду.
  2. Полученную массу заливаем в заранее подготовленный центр мучной горки.
  3. Начинаем замешивать тесто, в конце добавляем масло.
  4. Готовую мучную массу рекомендуется покрыть чистым полотенцем и оставить на 35 мин для «отдыха».
  5. Для приготовления фарша необходимо измельчить мясо, очищенные чесночные зубики и луковицы через мясорубку.
  6. Далее заливаем небольшое количество воды и пряности (на вкус), которые следует добавлять в минимальном количестве.
  7. Затем раскатываем мучную массу в нетолстый пласт и формируем кружочки. Для этого можно использовать стакан.
  8. В каждый кусочек теста закладываем немного фарша, заворачиваем, плотно защипывая края.
  9. Заготовки можно заморозить или сразу поместить в кипящую воду, присолить.
  10. Готовим на протяжении 5 – 7 мин. (до мягкости теста).

Для кормящих мам, которые обладают аллергическими проявлениями на яйца, существует вариант изготовления пельменей без этого продукта.

  • 1 ст. остывшей прокипяченной воды;
  • 1 ч. ложечка соли;
  • пара больших л. растительного масла;
  • 3 ст. муки.
  1. Действия по изготовлению фарша можно найти в предыдущем рецепте. Перед тем, как замесить тесто, сначала присаливаем подготовленную муку и формируем небольшую горку с углублением в центре.
  2. В это место заливаем воду и масло, начинаем замешивать плотную мучную массу.
  3. Далее лепим заготовки, закладываем в кипящую воду на 5 – 7 мин.

Готовое блюдо можно кушать со сметаной или кусочком сливочного масла.

Тесто для вареников

Тесто, которое используется для приготовления вареников, входит в категорию безопасных продуктов, поскольку в его состав не входят дрожжи и сахар

Но также важно обратить внимание на муку, которую собираетесь использовать

Мука высшего сорта бедна полезными веществами, так как изготавливается из крахмалистой части зерна. Кроме того, такую муку отбеливают при помощи химических веществ, опасных для организма младенца. Для приготовления вареников используйте неотбеленную муку 1 сорта, содержащую витамины и микроэлементы из оболочки зерна.

Перед тем как замесить тесто, проверьте свежесть яиц, опустив их в воду. Если яйцо плавает на поверхности, значит под скорлупой скопился сероводород, который образуется в процессе порчи содержимого. Несвежие яйца ни в коем случае нельзя использовать в готовке блюд для кормящей мамы.

Как должна питаться женщина после родов


После появления на свет малыша женщине первое время приходится соблюдать определенную диету Женщине после рождения малыша приходится ограничивать себя во многих продуктах, чтобы не навредить здоровью грудничка. Самая распространенная ошибка молодых мам — соблюдение строжайшей диеты, основанной исключительно на гипоаллергенных продуктах: гречневой крупе, индейке, кефире. Женский организм в процессе грудного вскармливания испытывает серьезную нагрузку, поэтому нуждается в сбалансированном полноценном питании. Качество грудного молока также во многом зависит от рациона кормящей мамочки. При полноценном рационе мамы ребенок получает с молоком важные для роста и развития вещества.

Правила для кормящих женщин:

  1. Не нужно садиться на строгую диету. Питание кормящей мамы должно быть разнообразным, сбалансированным и правильным.
  2. Наблюдайте за грудничком: если после нового продукта появилась аллергия, полностью уберите из рациона этот продукт.
  3. Каждый новый продукт вводится медленно, чтобы исключить появление аллергии у грудничка.
  4. Желательно во время кормления грудью употреблять только свежеприготовленную пищу.
  5. Исключите жирные, сладкие, жареные блюда.

Что можно при грудном вскармливании:

  • Кисломолочные продукты;
  • Куриную грудку, телятину, крольчатину, индейку, говядину;
  • Из рыбы лучше выбирать минтай, хека, навагу, пикшу;
  • Овощи и фрукты зеленого или желтого цвета;
  • Крупы: греча, бурый рис, овсянка;
  • Вегетарианские супы;
  • Галетное печенье.

От чего лучше отказаться во время вскармливания:

  • Шоколад, какао, растворимый кофе;
  • Грибы;
  • Цитрусовые;
  • Овощи и фрукты красного цвета;
  • Жирные бульоны;
  • Мед;
  • Пирожные, торты, конфеты;
  • Икра, слабосоленая рыба;
  • Острые, жареные, консервированные блюда;
  • Лимонады, квас;
  • Колбасы, сосиски;
  • Горох, фасоль, бобы;
  • Спиртные напитки.


Питание во время грудного вскармливания должно быть сбалансированным и одновременно с этим безопасным для малыша

Можно ли есть пельмени сразу после родов

После родов женщина часто ощущает нехватку времени. Чтобы сварить замороженные пельмени, понадобится около 15 минут, поэтому молодые мамы часто готовят простое блюдо.

Педиатры советуют не кушать пельмени при гв первый месяц после появления малыша. У младенца еще не сформированы иммунная, пищеварительная, нервная системы. Первые 2-3 месяца кормящей маме лучше выбирать гипоаллергенные продукты без специй, консервантов, красителей. Магазинные полуфабрикаты женщине, кормящей грудью, следует полностью убрать из меню.

Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Максим Иванов
Наш эксперт
Написано статей
129
Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации